Carbonada

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El tradicional guiso de carne picada nacional y una gran variedad de verduras troceadas, papas y zapallo..

Mise en place

Carne, papas, zapallo, cebolla, zanahoria, pimentón, verduras primavera.

Los vegetales y frutas intentamos que sean de agricultura biodinámica en primera prioridad; si no es posible, entonces intentamos orgánicos; y si no es posible, de feria con agricultores conocidos.

Ver nuestra filosofía de los ingredientes limpios

Elaborado por La Cocina de la AbuelaChef Clara Doris

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