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Charquicán
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Servicio de cocina. Si prefieres que compremos los ingredientes, se suman $10.000 en el carrito.
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El clásico de la cocina chilena con zapallo, papa y carne deshilachada. No incluye el huevo por razones del empaque.
Mise en place
Zapallo, papa, carne de vacuno nacional sin aditivos, choclo, porotos verdes, cebolla y ajo, aceite de oliva orgánico, sal de Cáhuil.
Los vegetales y frutas intentamos que sean de agricultura biodinámica en primera prioridad; si no es posible, entonces intentamos orgánicos; y si no es posible, de feria con agricultores conocidos.
Ver nuestra filosofía de los ingredientes limpiosElaborado por La Cocina de la AbuelaChef Clara Doris
