Salmorejo cordobés

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Servicio de cocina. Si prefieres que compremos los ingredientes, se suman $10.000 en el carrito.

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Un clásico de la cocina andaluza (España) y listo para comer en días de calor. Es un emulsionado frío de tomate, pan, aceite y algunos vegetales. Suave y refrescante. No incluye el jamón ni el huevo por razones de empaque.

Mise en place

Tomate, aceite de oliva orgánico, pan, vinagre de vino, sal, ajo.

Los vegetales y frutas intentamos que sean de agricultura biodinámica en primera prioridad; si no es posible, entonces intentamos orgánicos; y si no es posible, de feria con agricultores conocidos.

Ver nuestra filosofía de los ingredientes limpios

Elaborado por Cocina HogareñaChef Carla Pérez

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